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  央视曝光人造鱼翅,发现不少饭店所售的鱼翅都是假鱼翅,这种假鱼翅实际是明胶合成的,对肾脏、肝脏、生殖系统都是有毒,那么如何分辨真假鱼翅呢?

  8日上午,央视新闻频道播出记者卧底暗访假鱼翅真相,其中曝光不少饭店所售鱼翅实际为明胶制作的假鱼翅,这种假鱼翅在北京京深海鲜市场有售。

  此外,北京通州区一个著名的连锁饭店售卖的木瓜鱼翅,其鱼翅是用“鱼翅精”的调料调成的,食用可能对肾脏、肝脏尤其是生殖系统有毒性。

  记者从丰台工商了解到,丰台工商属地的执法人员已经开始对京深海鲜市场销售鱼翅的档口、店铺做记录,并对档口、店铺销售的鱼翅进行抽样检查。

  调查一

  仿翅一包也就几十块

  央视画面显示,在郑州一家高档自助餐厅,黄焖鱼翅是招牌菜,暗访记者应聘后厨学徒,给专门做燕鲍翅的师傅打下手。

  卧底记者调查发现,该餐厅做鱼翅的原材料,实际是价值二十多元的仿翅。师傅要求用水泡这些仿翅,并告诉记者,用热水泡10多分钟,如果是冷水半个小时即可。

  这名厨师告诉记者,一般高档饭馆是真假鱼翅掺着用,而记者卧底的这家自助餐厅,基本都是在用仿翅。“不是特别内行的吃不出来,一般客人吃不出来,吃出来的我们就给送个菜了事。”

  央视画面显示,在南京一家婚宴现场,服务员正将一盆盆鱼翅倒进碗中,而在后厨,厨师正打开标有合成冻翅针的包装袋,把类似粉条的东西倒出来,往汤盆里舀汤,然后把合成冻翅针倒进去,厨师一边干,一边说“全是假的”。

  而在北京的京深海鲜市场,记者也发现了这种假翅。据一名女摊贩介绍,这种人工做的仿翅一包就几十块钱,要比粉丝好一点,经过水一泡就行了。

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